Rezept für eine Springform mit 26 cm Durchmesser.
Dazu einen frischen Blattsalat servieren.
Spinat-Feta-Quiche
22. Oktober 2013
: 1 Springform
: 20 Minuten
: Einfach
Zutaten
TEIG:
100 g kalte Butter
200 g Mehl
1 Ei
eine Prise Salz
BELAG:
ca. 400 g TK-Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Feta
50 g Joghurt
zwei Eier
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kalte Butter in kleine Stücke schneiden.
- Mehl mit Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen gut verkneten.
- Eine Teigkugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
- Spinat in einen Topf geben und bei kleiner Hitze auftauen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, zum aufgetauten Spinat geben und kurz mitdünsten. Topf von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backpapier auf den Springformboden legen, Springformrand daraufsetzen und festklippen. Rand der Form einfetten.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen, dünn ausrollen und die Springform damit auslegen. Dabei den Rand ca. 2 bis 3 cm hochziehen.
- Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten vorbacken.
- Jogurt mit Eiern verquirlen und kräftig mit Pfeffer und weniger mit Salz würzen.
- Feta in kleine Würfel schneiden, zur Joghurt-Ei-Masse geben und vorsichtig unterheben.
- Spinat gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen, Joghurt-Ei-Feta-Masse darüber geben und ca. 30 Minuten fertig backen.
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