EEinfachLemon Bars – die perfekte Kombination aus süß und sauer – ganz so wie ich es mag :)!
Sie vereinen buttrigen Mürbeteigboden mit fruchtiger Zitronencreme.
Lemon Bars sind eine wunderbare Alternative zu klassischem Kuchen und schmecken fantastisch zu Kaffee und Tee. Obwohl, wenn ich recht darüber nachdenke, sind sie vielleicht eher ein Ersatz für Gebäck, da sie doch recht mastig sind und man daher nur kleine Stücke davon essen kann.
Am besten einfach mal ausprobieren, es lohnt sich!
Lemon Bars
22. Oktober 2013
: 1 Backform
: 25 Minuten
: Einfach
Zutaten
MÜRBETEIG:
150 g Mehl
55 g Puderzucker
1/4 TL Salz
113 g kalte Butter
ZITRONENCREME:
165 g Zucker
30 g Mehl
3 Eier
1,5 TL frisch geriebene Zitronenschale
120 ml frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Für den Mürbeteigboden Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- Kalte Butter in kleine Stücke schneiden, dazu geben und mit den Fingern in das Mehl kneten, bis der Teig aus kleinen Bröseln besteht.
- Eine ca. 20 × 20 cm große eckige Backform mit Backpapier auslegen, Seiten einfetten und die Mürbeteigbrösel fest auf den Boden drücken.
- Mit einer Gabel den Teig ein paar Mal einstechen, damit sich keine Blasen bilden und anschließend 20 Minuten backen.
- Für die Zitronencreme Mehl und Zucker mischen, Eier hinzugeben und nach jedem Ei gut verrrühren.
- Zitronenschale und -saft dazugeben und ebenfalls gut verrühren.
- Wenn der Mürbeteigboden fertig ist, die Zitronenfüllung über den noch heißen Boden gießen und für weitere 20 Minuten backen. Dazu die Hitze etwas reduzieren.
- Die Lemon Bars sind fertig, wenn die Zitronenmasse nicht mehr "glibberig" ist. In der Form komplett auskühlen lassen, dann in quadratische Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
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