Dieser Zitronenkuchen ist wirklich schnell und einfach gezaubert – aber dennoch ist er ein leckeres Highlight, denn das Besondere daran ist, dass er komplett ohne Butter und dafür mit Sahne gebacken wird. Dadurch schmeckt er wunderbar fluffig-leicht.
(Rezept für eine Kastenform)
Zitronenkuchen
22. Oktober 2013
: 1 Kastenform
: 15 Minuten
: Einfach
Zutaten
TEIG:
200 g Sahne
180 g Zucker
240 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
2 – 3 TL Zitronenabrieb
3 TL Zitronensaft
GUSS:
5 EL Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Kastenform einfetten und dünn mehlen.
- Sahne in eine Rührschüssel geben, Zucker, Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Eier, Zitronenabrieb und -saft hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht.
- Teig in die gefettete Kastenform füllen und für ca. 50 – 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach ca. 10 bis 15 Minuten mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden.
- Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Gitterrost stürzen und komplett abkühlen lassen.
- Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft anrühren und den kalten Zitronenkuchen damit bepinseln. Ggf. zum Schluss der Länge nach noch etwas gelben Dekorzucker darüber streuen.
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