Schneeflocken-Plätzchen

Ein schnelles und einfaches Rezept für luftig-zarte Schneeflocken-Plätzchen. Die Plätzchen werden ohne Ei gebacken und sind schön mürbe.

(Rezept für ca. 60 Stück)

Schneeflocken-Plätzchen

04. Dezember 2020
: ca. 60 Stück
: 30 Minuten
: Einfach
Schneeflocken-Plätzchen
Schneeflocken-Plätzchen
Zutaten
  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Speisestärke
  • 120 g Mehl
  • 100 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
  • Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handmixers zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig noch einmal kurz mit den Händen durchkneten, vierteln und jede Portion auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche oder einer Backmatte zu einer etwa 20 cm langen Rolle formen. Die vier Rollen mind. 30 Minuten kaltstellen.
  • Backofen auf 160°C Umluft vorheizen, Backbleche mit Backpapier belegen.
  • Die Rollen nacheinander aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zu kleinen Kugeln formen und mit Abstand auf die belegten Backbleche setzen. Mit einer Gabel jede Kugel leicht flach drücken, dabei entstehen die typischen Vertiefungen.
  • Auf der mittleren Schiene ca. 12 bis 15 Minuten backen.
  • Die Schneeflocken-Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Rost ziehen, etwas abkühlen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben. Anschließend vollständig erkalten lassen.
  • In einer Metalldose, geschichtet mit Backpapier zwischen den einzelnen Lagen, halten sich die Plätzchen ca. 2 bis 3 Wochen.