Diese schaurig-schönen Muffins basieren alle auf saftigen Schoko-Muffins mit eingebackenen weißen Schokodrops, die mit Zartbitter-Kuvertüre oder Candymelts überzogen und anschließend mit verschiedenen Grusel-Figuren aus Rollfondant dekoriert sind. Ob Geist, Spinne, Mumie oder Gespenst – alles, was gruselig ist, ist erlaubt!
Für die orangefarbenen Muffins habe ich weiße Candymelts mit Lebensmittelfarbe auf Ölbasis orange eingefärbt und anschließend Geistergesichter oder Spinnennetze mit Zuckerschrift aufgemalt.
Diese Halloween-Muffins sind DER Hingucker auf jeder Halloween-Party!
Sooo gruselig und auch sooo lecker!
(Rezept für 12 Stück)
Halloween-Muffins
Zutaten
TEIG:
50 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
180 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 EL Kakaopulver
100 ml Milch
50 g weiße Schokoladendrops
GLASUR:
100 g Zartbitterkuvertüre
1/2 Würfel Kokosfett (Palmin)
DEKORATION:
100 g weißes Rollfondant
100 g weiße Candymelts
orangefarbene Lebensmittelfarbe auf Ölbasis
braune und weiße Zuckerschrift
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und Muffinbackform mit 12 Papierförmchen füllen.
- Für den Teig Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
- Die Schokoladenbutter mit Zucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver mischen und anschließend über die Eiermasse sieben. Milch hinzufügen und alle Zutaten kurz verrühren, bis gerade ein homogener Teig entsteht.
- Nun die weißen Schokodrops vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
- Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Die fertigen Schokoladenmuffins ein paar Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Küchenrost komplett auskühlen lassen.
- Für die dunkle Glasur Zartbitterkuvertüre mit Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen und die Schoko-Muffins mit der flüssigen Kuvertüre überziehen (geht am besten mit einem Silikonbackpinsel). Das Kokosfett bringt einen schönen Glanz in die Glasur und macht die Kuvertüre geschmeidiger.
- Für die orangefarbene Glasur weiße Candymelts mit Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen und anschließend mit ein paar Tropfen orangefarbener Lebensmittelfarbe färben. Gut verrühren, damit die Farbe schön gleichmäßig und intensiv wird. Wenn die Glasur auf den Schokomuffins getrocknet ist, mit brauner oder weißer Zuckerschrift bemalen.
- Für die Grusel-Figuren Rollfondant gut durchkneten bis es weich und geschmeidig ist und anschließend auf etwas Puderzucker und einer Backmatte ausrollen und mit einem scharfen Messer zuschneiden oder Figuren daraus formen. Anschließend auf der noch feuchten Glasur der Schokomuffins platzieren.
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