Diese schaurig-schönen Monster-Muffins basieren auf saftigen Schoko-Muffins mit eingebackenen weißen Schokodrops, die mit cremigem Vanillefrosting und Zuckeraugen bzw. weißem Fondant dekoriert sind. Ob Monster, Spinne, Mumie oder Gruselgesicht – alles, was gruselig ist, ist erlaubt!
Diese Monster-Muffins sind DER Hingucker auf jeder Halloween-Party!
Sooo gruselig und auch sooo lecker!
(Rezept für 12 Stück)
Monster-Muffins
Zutaten
TEIG:
50 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
180 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 EL Kakaopulver
100 ml Milch
50 g weiße Schokoladendrops
FROSTING:
250 g Puderzucker (gesiebt)
125 g Butter (Raumtemperatur)
3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
175 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
Lebensmittelfarbe lila
DEKORATION:
weißes Rollfondant
Zuckeraugen
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und Muffinbackform mit 12 Papierförmchen füllen.
- Für den Teig Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
- Die Schokoladenbutter mit Zucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver mischen und anschließend über die Eiermasse sieben. Milch hinzufügen und alle Zutaten kurz verrühren, bis gerade ein homogener Teig entsteht.
- Nun die weißen Schokodrops vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
- Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Die fertigen Schokoladenmuffins ein paar Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Küchenrost komplett auskühlen lassen.
- Für das Frosting zuerst den Puderzucker sieben und beiseite stellen.
- Weiche Butter mit dem Handrührer cremig rühren. Vanille-Aroma hinzufügen, auf niedriger Stufe des Handrührers weiterrühren und währenddessen löffelweise den Puderzucker dazu geben.
- Frischkäse hinzufügen und kurz cremig rühren (nicht zu lange, sonst kann der Frischkäse gerinnen). Lilafarbene Lebensmittelfarbe kurz einrühren.
- Frosting in einen Spritzbeutel füllen, etwa 15 Minuten kalt stellen. Anschließend auf die Cupcakes spritzen oder dünn verstreichen und mit Zuckeraugen dekorieren.
- Für die Grusel- oder Mumien-Gesichter Rollfondant gut durchkneten bis es weich und geschmeidig ist und anschließend auf etwas Puderzucker und einer Backmatte ausrollen und mit einem scharfen Messer zuschneiden (Mumie) oder formen und auf dem Frosting platzieren.
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