Diese Plätzchen schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit gut!
Sie sind schön mürbe und nussig mit einem Hauch von Orange und Zimt.
(Rezept für zwei Backbleche)
Orangen-Nuss-Plätzchen
22. Oktober 2013
: 2 Backbleche
: 35 Minuten
: Einfach
Zutaten
130 g gemahlene Haselnüsse
180 g Mehl
40 g Speisestärke
1 Bio-Orange
180 g weiche Butter
110 g feiner Zucker + 4 EL
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
Zubereitung
- Butter mit den Händen in Stückchen rupfen und mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren.
- Orangenschale fein abreiben. Die Orange halbieren und eine Hälfte auspressen.
- 1 EL Orangensaft abmessen und mit dem Orangenabrieb zu der Buttermischung geben und verrühren.
- Mehl, Haselnüsse und Speisestärke dazugeben und zu einem glatten Teig kneten (erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen).
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
- Ofen auf 150°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 4 EL Zucker mit 1 TL Zimt mischen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen (am besten runde Formen, die lösen sich besser).
- Plätzchen am Rand in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und auf das Backpapier legen.
- Ca. 10 Minuten backen, aus dem Ofen holen und auf dem Blech auskühlen lassen.
- Ggf. noch einmal durch den Zimt-Zucker wälzen.
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