Nougatringe

Zubereitung

• Butter mit Mehl, Ei und Eigelb, Puderzucker und Vanillezucker zu einem Mürbeteig verkneten.
• Teig zu einer Kugel formen und für 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
• Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Gekühlten Mürbeteig auf Backpapier oder einer Silikonbackmatte etwa 5 mm dick ausrollen.
• 10 große Kreise (ca. 7 cm Durchmesser) ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und dort aus jedem Kreis mittig einen kleineren Kreis ausstechen (ca. 3 cm Durchmesser), so dass Ringe entstehen.
• Ca. 15 Min. im vorgeheizten Ofen hell backen.
• Die Ringe aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Küchenrost komplett erkalten lassen.
• Währenddessen für die Nougatcreme Nussnougat in Stücke schneiden und mit dem Handrührer zusammen mit der weichen Butter und der Nussnougatcreme ca. 4 Min. cremig aufschlagen.
• Die Nougatcreme in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen (mir persönlich gefällt dafür eine Rosetten- oder Sterntülle am besten) und auf die gebackenen und vollständig erkalteten Teigringe spritzen. Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
• Für den Schokoladenüberzug Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.
• Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und auskühlen lassen.
• Die gespritzten Nougatringe kurz mit der oberen Hälfte der Cremeseite in die Kuvertüre tauchen, gut abtropfen lassen, wieder umdrehen, mit den gerösteten Mandeln bestreuen und trocknen lassen.